Важность технологий и развитие фудсервиса в convenience-ритейле

Сфера convenience-ритейла претерпевает значительные трансформации, требующие пересмотра основных операций магазинов. Технологии ускоряют процессы и повышают эффективность, а потребители, особенно молодые поколения, всё больше акцентируют внимание на здоровье и устойчивом развитии, отмечают эксперты The Jordon Group.

Роль технологических достижений

Один из ключевых факторов, влияющих на сектор розничной торговли – переход на электромобили и растущая потребность в зарядных станциях. Супермаркеты и ритейлеры, работающие в формате convenience, уже предлагают зарядку электромобилей, что открывает новые бизнес-возможности для прогрессивных игроков рынка.

Продолжительное время зарядки электромобилей означает, что клиенты остаются в магазине дольше, что создаёт новые вызовы и возможности. Магазины должны предлагать удобные зоны отдыха, разнообразные продукты и услуги, которые привлекут водителей и сделают такие точки центром общественной жизни.

Бесконтактные покупки

Повышенное внимание к гигиене после пандемии стимулировало спрос на бесконтактные покупки. В розничной торговле наблюдается рост использования бесконтактной оплаты, и те, кто не успевает адаптироваться, рискуют потерять клиентов.

Некоторые ритейлеры идут дальше, внедряя кассы самообслуживания, которые минимизируют или полностью устраняют необходимость взаимодействия с продавцами. Например, в Японии, одном из лидеров в области convenience-ритейла, планируют к 2025 году внедрить кассы самообслуживания во всех магазинах сети. Этот тренд, безусловно, останется на долгие годы.

Здоровые продукты и привлекательные удобства

Забота о здоровье и устойчивом развитии становится всё более важной, особенно для молодых потребителей. Однако предоставление фудсервиса, ориентированного на здоровье, требует значительных инвестиций в квалифицированный персонал и высокие стандарты гигиены.

Ритейлеры, инвестирующие в бизнес-модели, которые предлагают более здоровые варианты продуктов и комфортные зоны отдыха, имеют потенциал для значительного увеличения прибыли. Это направление может открыть новые горизонты для роста.

Пример успешной эволюции

Недавно завершённая реконструкция флагманского магазина Central England Co-op в Личфилде, Великобритания, стала ярким примером модернизации в convenience-ритейле.

Новый магазин включает современные элементы, такие как энергосберегающее освещение и холодильное оборудование, бесплатная станция для наполнения водой, комфортные места для клиентов внутри и снаружи магазина, кассы самообслуживания и кофейня Insomnia Coffee Shop. Также были улучшены парковочные зоны, добавлены зарядные станции для электромобилей и ремонтная станция для велосипедов.

С учётом всех этих изменений, convenience-ритейл стоит перед серьёзными преобразованиями, что может представлять вызов для тех, кто не готов адаптироваться. Однако для ритейлеров, готовых внедрять новые технологии и учиться на лучших мировых практиках, открываются большие возможности для роста и укрепления своих позиций на рынке.