В отчете World Coffee Portal Project Café USA 2023 подчеркивается растущий интерес потребителей в США к кофейным напиткам на основе овсяного молока, поскольку как производители, так и кофейни по всей стране увеличивают инвестиции в альтернативы молочным продуктам.
Популярность овсяного молока среди потребителей в США продолжает расти: число опрошенных клиентов, выбравших его в качестве предпочтительного дополнения к напитку, увеличилось почти на 7% с 2020 года.
Хотя все больше опрошенных по-прежнему предпочитают миндальное молоко при покупке кофе, причем 28% регулярно заказывают его в качестве любимой альтернативы растительному молоку. И кофейни, похоже, стремятся извлечь выгоду из заметного роста потребления овсяного молока.
Шведский бренд альтернативного молока Oatly планирует значительно увеличить производство овсяного молока в США, открыв новую производственную площадку площадью 260000 м2 в Техасе в 2023 году. Это третье производственное предприятие компании в Северной Америке и одно из девяти, которые базирующаяся в Мальмё (Швеция) компания откроет по всему миру к концу следующего года.
Тем временем Danone Manifesto Ventures инвестировала в лондонский бренд овсяного молока и готового к употреблению кофе Minor Figures в июне 2022 года. Бренд, запущенный в США в 2019 году, заявил, что поддержка позволит ему укрепить свои позиции в розничных магазинах США и кафе.
Половина опрошенных лидеров отрасли в США считают, что отказ от молочных продуктов является наиболее долгоживущей тенденцией, основанной на здоровом образе жизни, что согласуется с продвижением альтернатив молока ведущими сетями кофеен по всей стране.
В июне 2022 года сеть кофеен Blue Bottle Coffee сделала овсяное молоко в кофейных напитках по умолчанию в своих 73 точках в США, а несколько сетей магазинов и АЗС, включая 7-Eleven, Circle K, ExtraMile и Speedway, предложили безмолочную альтернативу Danone Silk.
Stumptown Coffee Roasters впервые заключила партнерское соглашение с Oatly в 2018 году и согласилась сохранить фиксированные цены на все молочные напитки в своих магазинах. Компания, которая заявляет, что 75% посетителей ее кафе заказывают латте с растительным молоком, в апреле 2022 года начала новое сотрудничество с Oatly, чтобы предложить свой первый в истории латте Earth Day Latte.
В 2021 году Peet's Coffee стала первой сетью кофеен в США, которая предложила полноценный бутерброд для завтрака с веганскими колбасками, яйцами и сыром. Ее кофейное меню весны 2022 года было посвящено исключительно веганским и безмолочным продуктам, а хедлайнерами были напитки, разработанные с акцентом на альтернативы овсяным и миндальным молочным продуктам.
Однако, несмотря на популярность заменителей молока, молочные продукты остаются ведущим дополнением к кофейным напиткам: почти половина потребителей заказывают цельное молоко.
Join the conversation.