Современный формат пекарен BackWerk в Нидерландах

BackWerk, известная своим широким ассортиментом выпечки, сэндвичей, закусок и напитков, продолжает развиваться, внедряя цифровые технологии и инновационные подходы. В Роттердаме представлен новый формат магазина, который объединяет традиционные ценности бренда и современные технологии.

Главное отличие новой концепции – это переход от привычной системы самообслуживания, где гости сами выбирали готовую продукцию, к цифровым терминалам для оформления заказов. Теперь продукты готовятся свежими и адаптируются под запрос клиента: сэндвичи, закуски и напитки собираются по индивидуальным предпочтениям, а выпечка всегда подаётся свежей.

Преимущества для гостей

• Свежесть в центре внимания. Основные блюда, такие как сэндвичи, горячие закуски и напитки, готовятся по запросу клиента, что позволяет сохранить их натуральный вкус и питательные свойства. Часть продукции, включая выпечку и десерты, поступает в зону продажи сразу после приготовления, сохраняя свежесть и аппетитный вид. Такой подход подчёркивает внимание к качеству и разнообразию продукции.
• Удобство и простота. Терминалы самообслуживания размещены таким образом, чтобы гости могли быстро и легко приступить к оформлению заказа. Интуитивно понятный интерфейс позволяет настроить блюда по вкусу: выбрать начинку, добавить или исключить ингредиенты, а также указать предпочтительный размер порции. Поддержка нескольких языков делает процесс удобным для гостей из разных стран.
• Забота об экологии. Приготовление блюд по запросу помогает минимизировать количество отходов, так как продукты не готовятся заранее в избыточных объёмах. Компания также делает акцент на использовании экологичной упаковки, демонстрируя приверженность принципам устойчивого развития.

Особенности дизайна и интерьера

Формат нового BackWerk ориентирован на современный минимализм, который гармонично сочетается с функциональностью. Готовая продукция, такая как выпечка, десерты и напитки, аккуратно размещена за прилавком, подчёркивая её свежесть и привлекательность. Процесс приготовления, включая сборку сэндвичей и закусок, происходит открыто, чтобы клиенты могли видеть, как создаётся их заказ.

Терминалы для оформления заказов находятся на входе, что позволяет клиентам сразу приступить к выбору блюд. Интуитивно понятный интерфейс и визуализация меню делают процесс заказа быстрым и удобным. После оформления клиенты могут наблюдать за процессом приготовления своих блюд, что создаёт интерактивное и увлекательное ожидание.

Зона отдыха выполнена в светло-зелёных и деревянных тонах, создавая атмосферу уюта и гармонии. Высокие столики и стулья помогают эффективно использовать пространство, сохраняя комфорт для краткосрочного перекуса или спокойного отдыха.

Цифровизация и оптимизация процессов

Новая концепция BackWerk упрощает внутренние процессы и делает обслуживание более эффективным. Вместо полок с готовой продукцией, которые занимали много места и могли приводить к излишкам, используются компактные прилавки с свежими блюдами, представленными в удобном формате. Это помогает минимизировать количество отходов, оптимизировать использование пространства и упростить логистику.

Сотрудники сосредоточены на приготовлении блюд по запросу клиентов и взаимодействии с ними, что позволяет уделять больше внимания качеству сервиса. Благодаря этому процесс обслуживания стал быстрее, а опыт клиентов – более персонализированным и приятным.

Мнения гостей и экспертов

Новый формат BackWerk вызывает интерес как у клиентов, так и у профессионалов отрасли. Эксперты подчёркивают, что концепция отражает современный тренд на цифровую трансформацию, автоматизацию и персонализацию клиентского опыта. Многие партнёры видят в этом формате перспективу для успешного внедрения и развития.

Гости оставляют положительные отзывы, отмечая удобство и современность, а также выражают желание вернуться снова. Концепция также привлекает внимание зарубежных специалистов, которые ожидают её появления на международных рынках.

Компактность и универсальность

Новый формат BackWerk идеально подходит для размещения в самых разных пространствах, включая небольшие помещения с ограниченной площадью. Компактные прилавки с продукцией и продуманное расположение оборудования позволяют эффективно использовать пространство, сохраняя привлекательность и удобство для гостей.

Особое внимание уделено удобству эксплуатации, что делает формат востребованным в местах с высокой проходимостью, таких как торговые центры, вокзалы и аэропорты. Однако концепция также отлично вписывается в условия автозаправочных станций, где требуется быстрое обслуживание, простота управления процессами и минимальные затраты на установку. Открытая планировка, минималистичный дизайн и высокие столики помогают оптимизировать использование пространства, предлагая удобство и современный стиль.

BackWerk демонстрирует, как сочетание традиций и инноваций может задавать новые стандарты в индустрии питания. Новый формат не только отвечает актуальным запросам современного рынка, но и открывает возможности для адаптации в различных условиях – от торговых центров до автозаправочных станций. Это делает концепцию универсальной, актуальной и выгодной для внедрения в любых точках с высокой проходимостью.