Один из текущих трендов в кофейной индустрии – использование альтернативных видов молока. Этому вопросу стоит уделить внимание уже сегодня, поскольку растительные молочные продукты становятся все более популярными.
С каждым годом все больше людей из различных соображений – здоровья, соблюдения диеты, экологических убеждений или просто моды – отказываются от животного молока. Растительные альтернативы набирают обороты, особенно соевое, миндальное, овсяное и кокосовое, которые активно используются для создания напитков, таких как латте или капучино.
«Кофейни не остаются в стороне от этих тенденций и стараются следовать за новейшими веяниями. Сети АЗС тоже начинают предлагать растительные альтернативы молока. Это расширяет выбор для клиентов и привлекает новую аудиторию, в том числе тех, кто предпочитает избегать животных продуктов по каким-либо причинам», – говорит Андрей Мостовой, специалист по развитию общественного питания в сфере АЗС и HoReCa.
Использование альтернативного молока представляет новые вызовы для сетей автозаправочных станций, включая необходимость в современном оборудовании. Не все установленные на АЗС кофемашины могут эффективно работать с различными видами молока одновременно. При покупке нового оборудования следует учитывать этот фактор.
На фотографиях можно увидеть хороший пример разделения зон в кофейном уголке Rosa Coffee в магазине на АЗС Maxol в Ирландии. Компания учитывает предпочтения своей целевой аудитории и предоставляет квалифицированные решения для их потребностей.
Здесь установлено зонирование для кофемашин: одна из трех использует только овсяное молоко с нейтральным вкусом. Брендирование позволяет клиентам легко определить, где они могут приготовить свой любимый кофейный напиток на альтернативном молоке.
Join the conversation.