McDonald's представляет концептуальный ресторан CosMc's, специализирующийся на напитках

McDonald's объявил о запуске CosMc's – концептуального ресторана небольшого формата, который, похоже, является ответом Starbucks. Пилотный проект, ориентированный на горячих и холодных фирменных напитках, откроется недалеко от Чикаго.

Название CosMc's вдохновлено редко используемым талисманом инопланетянина, который McDonald's представил в 1987 году, хотя бренд оживает с намеками на ретро-футуризм, существовавший до 80-х годов. McDonald's вновь представил дизайн в стиле Гуги, использовавшийся в первых заведениях середины прошлого века. Но это вряд ли просто Макдональдс 1950-х годов. 

Что касается логотипа, McDonald's заменил свой типичный красный цвет на фиолетовый, а CosMc блестит почти как влажные капли коктейля Grimace. Фактически, McDonald's называет этот цвет «Синим CosMc», и он определенно читается более синим на здании, расположенном вдали от такого большого количества желтого. На вывеске магазина CosMc's представлена ​​только половина золотых арок, наклоненных, как хвост падающей звезды-эмодзи. 

Благодаря меню, которое включает в себя, как любимые блюда, такие как Egg McMuffins и M&M McFlurries, так и новые позиции, такие как Churro Frappes, McDonald's позиционирует CosMc's как быстрый и удобный способ перекусить или выпить кофе. Еда включает в себя бутерброды с яйцом-бриошь (доступны в течение всего дня), пончики с начинкой McPops, крендели с солью, печенье и другую выпечку.

«Когда наступит 15:00 и вам понадобится заряд энергии, отправляйтесь в CosMc's».

McDonald's специально намеревался создать бренд, который мог бы продавать напитки и кофе, популярные в дневном сегменте, по индивидуальному заказу.

«Эта категория с оборотом в 100 миллиардов долларов растет быстрее, чем остальная часть (сегмента питания вне дома) и с более высокой прибылью», – сказал Крис Кемпчински, генеральный директор McDonald's .

Рестораны CosMc's будут занимать меньшую площадь, чем типичные рестораны McDonald's, но в новых заведениях тестируются различные планировки, включая несколько полос для проезда автомобилей. Клиенты, использующие банковские карты, также смогут платить в автомате, что ускоряет время обслуживания.

Упрощенное меню, по крайней мере по сравнению с типичным McDonald's, вероятно, устраняет необходимость в значительном количестве оборудования, что в сочетании с отсутствием посадочных мест значительно уменьшает площадь магазина, затраты на строительство и сложность эксплуатации. Легко увидеть, как стратегия CosMc's в отношении небольших заведений отражает развертывание подобных точек, которое Starbucks представила в 2012 году , когда компания устранила большую часть или все места для посадки, чтобы отдать приоритет обслуживанию проходящих или проезжающих мимо клиентов с минимальной занимаемой площадью.

Создавая CosMc's, McDonald's, похоже, ориентируется на сценарий Starbucks – упор на холодные сладкие напитки, вкус которых можно изменить. Холодные напитки составляют большую часть продаж Starbucks. В ноябре Starbucks заявила, что дорогие латте и напитки по индивидуальному заказу помогли поднять продажи сети кофеен в США в квартале, закончившемся 1 октября.

«Сейчас определенно наблюдается ажиотаж в сфере производства напитков, – отмечает Дэнни Кляйн, редакционный директор профессионального издания журнала QSR. – Кофе с легкими, часто сладкими закусками в последние годы стал формулой успеха для сетей ресторанов». 

Он отмечает, что в прошлом году Starbucks открыла в США больше заведений (429), чем любая другая сеть, за ней следует Crumbl Cookies (363). Dutch Bros. также приблизилась к вершине списка с дополнительными 133 магазинами. 

Тем не менее, прошлые попытки McDonald's выйти за пределы своего основного бизнеса не увенчались успехом. В конце 1990-х годов компания купила Donatos Pizza и Boston Market, а также долю в молодой компании Chipotle Mexican Grill. Менее чем через десять лет компания отказалась от всех трех компаний, которые стали отвлекать внимание McDonald's, пока он боролся с трудностями. 

Помимо кофе, в CosMc's также представлены более близкие к Starbucks персонализированные кофейные и фруктовые напитки. Рынок кофе растет, хотя неясно, насколько сильно: по одной оценке, потребление в США утроится в период с 2021 по 2028 год, а другая глобальная оценка указывает на рост на 1 миллиард долларов к 2027 году. 

«Кофе – очень привлекательная категория, – заявил Джо Семпелс, курирующий рынки, на которых McDonald's лицензировал свой бренд. – Она крупная, высокодоходная, быстро растущая и, очевидно, с сильным привычным поведением».

McDonald's видит возможности для кофе не только в ограниченных тестах, но и в обычных местах.

«Что касается McCafe, мы до сих пор не реализовали весь свой глобальный потенциал», – сказал Семпелс.

Чтобы укрепить кофейный бизнес компании, «мы сделаем McCafe частью нашего основного меню и нашим единственным брендом кофе в McDonald's», – сказал он, добавив, что компания также оптимизирует используемое оборудование, чтобы обеспечить постоянный вкус кофе по локациям.

Кроме того, по его словам, компания работает над планом подачи холодного кофе. И здесь McDonald's, возможно, извлекает уроки из успеха холодных напитков Starbucks.

Всего в 2024 году компания планирует открыть 10 точек CosMc's, в том числе девять ресторанов в Техасе в рамках тестирования. Затем McDonald's потратит год на анализ данных, чтобы решить, будет ли он расширять сеть небольших форматов. Но если тест окажется успешным, CosMc может открыться по всему миру.

«Не стоит тратить время на разработку идеи, которая будет работать только на одном рынке», – сказал Кемпчински, объясняя, почему McDonald's создал этот бренд.

Согласно отчету, сеть ресторанов быстрого питания также раскрыла свою стратегию роста, которая, возможно, станет для нее самым быстрым периодом в истории.

Гигант быстрого питания планирует к 2027 году открыть около 10000 ресторанов McDonald's по всему миру, многие из которых будут расположены в Китае. Расширение увеличит количество магазинов примерно до 50000.

Объявление было частью дня инвестора компании. Руководители обнародовали долгосрочные цели по развитию нового ресторана, планы по привлечению 100 миллионов новых участников программы лояльности и стратегическое партнерство с Google.

Последнее расширение включает 1900 новых ресторанов на международных рынках, где у компании есть собственные рестораны, 7000 новых ресторанов на рынках, имеющих международную лицензию, и 900 новых ресторанов в США. Китай является вторым по величине рынком McDonald's, и более половины из 7000 новых сотрудников будут базироваться именно там.