Кофейный бум в Великобритании: что движет рост популярности?

Великобритания занимает четвёртое место в мире по темпам роста потребления кофе в 2023 году, увеличив его на 10% согласно данным из отчёта Circana Crest Commercial Foodservice. Опередили её только Китай, Франция и Канада. Однако этот феномен – не внезапный всплеск, а результат постепенной трансформации, которая длилась более двух десятилетий. За это время кофе прошёл путь от второстепенного напитка до неотъемлемой части британского повседневного быта.

В стране, где чай веками был символом традиций, тихо, но уверенно произошла настоящая кофейная революция. Она вывела кофе на ведущие позиции, сместив классический «послеполуденный чай» с пьедестала любимого напитка многих британцев. Это «кофейное возрождение» не только изменило привычки потребления, но и преобразило облик улиц и внесло изменения в социальные и культурные устои.

Так, в 2022 году общий объём импорта кофе в Великобританию превысил 1,1 миллиарда фунтов стерлингов. Почти две трети поставок поступали из стран за пределами Европейского Союза, остальная часть – от государств ЕС. Несмотря на Brexit, это соотношение осталось практически неизменным. Хотя выход из ЕС оказал значительное влияние на многие отрасли, прямые поставки кофе остались относительно стабильными.

Тем не менее, нельзя отрицать, что Brexit усложнил торговые отношения, ослабив связи с европейскими партнёрами и введя новые барьеры. Британские и европейские компании теперь вынуждены сталкиваться с бюрократическими процедурами, дополнительными документами и административными издержками, что увеличивает сроки и стоимость поставок.

Что касается стран-производителей кофе, британские импортеры поддерживают крепкие связи с экспортёрами, что позволяет им обходиться без посредничества ЕС. Как отмечает журнал «Форум кофе», этот разрыв может даже способствовать укреплению прямых торговых отношений между британскими импортёрами и производителями, создавая более прямые и эффективные каналы поставок.

Британский рынок кофе уникален тем, что его популярность охватывает практически все группы населения. По данным статистики, распределение потребителей по полу почти идеально сбалансировано: 50,9% – мужчины, 49,1% – женщины. Этот паритет сохраняется и по уровню дохода: среди потребителей 33,7% составляют люди с низкими доходами, 32,4% – со средними, 33,9% – с высокими. Возраст также не играет решающей роли в кофейных привычках, хотя чаще всего кофе пьют люди в возрасте от 55 до 64 лет.

Однако ключевыми драйверами новых тенденций являются молодые люди от 16 до 34 лет. По данным Британской ассоциации кофе, именно эта возрастная группа наиболее активно покупает кофе в зёрнах и капсулах – их доля среди покупателей этих продуктов составляет 16%. Это свидетельствует о смене поколений и эволюции потребительских предпочтений. Таким образом, кофейная культура Великобритании продолжает развиваться и трансформироваться, объединяя традиции и современные тренды.

Рост популярности кофе открывает для сетей АЗС новые возможности по увеличению выручки. Молодёжь всё чаще выбирает напитки высокого качества, что подчёркивает необходимость расширения премиального ассортимента и внедрения современных форматов «на вынос». Клиенты ожидают не просто быстрое обслуживание, а кофе, который соответствует их вкусовым предпочтениям и уровню качества, даже «в дороге».

Интерес к капсульному кофе указывает на спрос на простые и функциональные решения. Для АЗС это повод дополнить ассортимент не только готовыми напитками, но и сопутствующими товарами для приготовления кофе «на ходу». В условиях новых логистических вызовов важно наладить устойчивые поставки напрямую от производителей, чтобы сохранить стабильное качество и минимизировать задержки.